66位 鴫野食堂(シギノショクドウ)

海老中華そばは鶏ガラスープの魚介塩味で、麺は平打ちの極太ストレート麺!具材はバラ肉のチャーシュー、ネギ、穂先メンマ、キクラゲです。鶏ガラから取った精湯スープに海老を抽出した香味油をやや多めに加え、鷹の爪のピリ辛感を出し、カドのたたない塩タレでまろやかな味わいで、くっきりとした海老風味は広がる深みのある仕上がりです。

麺は天麺を使用しており、もっちりとした食感でスープとよく絡んでいてとてもおいしいです。麺は細麺と太麺を選択することができ、中ぶりで集めの炙りチャーシューが入っており、ほどよい弾力があって肉のうまみをしっかりと感じることができます。

住所:大阪府大阪市城東区新喜多東2-2-28
交通手段 :地下鉄今里筋線の鴫野駅1号出口から徒歩6分位

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