184位 清麺屋

日本橋にて美味しいラーメンが食べられると評判になっていますので、食べに行ってきましたよ。

今回は鶏そば醤油を注文してみましたが、無化調の醤油精湯スープは香ばしい醤油とカエシが効いていますし、鶏ガラベースの動物系の出汁は旨味と甘味が感じられ、アッサリとしたバランスの良い味わいに仕上がっていました。

中太のストレート麺はコシがあり、喉越しが良くて食べ応えがありますし、スープともよく絡むので美味しかったですよ。

トッピングはチャーシューとメンマ、ネギが盛り付けられていて、低温調理されたチャーシューが柔らかい食感が絶品でした。

卓上の調味料で味変を楽しむ事もできますし、他にも美味しそうなメニューがあったので、次行く時には食べたいなと思いました。

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